Měl jsem rád dobrou kávu a Margaritu. Byly Vánoce 2009 a já jeden den navštívil s kamarádkou novou kavárnu v Rožnově. Měla pět stolů a stěží patnáct míst. A ano, tam to celé začalo. Kamarádka mě trochu popostrčila a já skočil do neznáma – vzal jsem si do pronájmu ten nejmenší bar, co znám. Předchozí majitelé se tam střídali jako roční období, taky název po kubánském diktátorovi se mi moc nelíbil, ale jedna věc tam byla dokonalá: skvělá italská káva Florian. Ta nasměrovala mých dalších pár let života.
Uvařit dobré espresso je řemeslo, ale vdechnout mu příběh, to je umění. Začal jsem žít baristikou a brzy spatřily světlo světa naše vlastní kávové speciality – Gianduio, Ciaobella nebo Caribbean cafe. Lidem zachutnalo, začali se vracet a my si udělali jméno jako místo s nejlepší kávou v okolí.
Když už se to ale jmenovalo Fidel Bar, řekl jsem si, že tomu musíme dát ten správný směr. Ke Kubě neodmyslitelně patří koktejly. Vymyslel jsem poctivý koktejlový lístek, doladil receptury a v létě už naše malá terasa praskala ve švech. Makal jsem za barem od nevidím do nevidím a na léto si musel vzít brigádnice. S jednou z nich jsme si padli do oka natolik, že je z ní dnes moje žena, máme spolu dvě skvělé děti a gastro je naší společnou láskou. Výdělky po zaplacení účtů sice tehdy nebyly žádná sláva, ale ta práce nás neuvěřitelně bavila a viděli jsme v ní obrovský potenciál. Bar nám začal být najednou malý, nedokázal už pojmout všechny naše sny.
V roce 2017 se, opět díky dobrému kamarádovi, objevila nová šance. Větší prostor, čisté plátno, které jsme mohli pomalovat přesně podle našich představ. Kubu milujeme, a i když se tam už roky marně chystáme podívat, bylo jasné, že u konceptu zůstaneme. Jen jsme konečně změnili jméno.
1. prosince 2017 tak oficiálně vznikla La VIDA Cubana.
Dnes máme prostor s kapacitou 50 míst, velkou slunečnou terasu, interiér vyladěný do kubánského stylu, hraje u nás latino hudba a čas od času pořádáme parádní večery s živou kapelou, která roztančí celé nábřeží. Postupně jsme pro vás rozšířili rumovou kartu, vyladili koktejly a přidali skvělé večerní menu od Cuban Sandwiche přes Tacos ke křupavým Nachos. Je to každodenní dřina, která nás ale stále naplňuje.
Především nám ale ty roky ukázaly jednu zásadní věc – že v podnikání, stejně jako v životě, by to bez přátel nikdy nešlo. Byli to naši kamarádi, kdo s námi odedřeli první rekonstrukce a propili první večírky, stáli při nás, když bylo nejhůř, a dávali nám zpětnou vazbu. A víte co je nejlepší? Že za ty roky už jako své přátele bereme i vás, kteří k nám chodíte. Jste naši #lavidaamigos – komunita lidí, která dává našemu baru smysl.
Tak vznikla La VIDA Cubana. Místo, kde si v klidu dáte kávu nebo drink, poslechnete dobrou hudbu a prostě si odpočinete. Zastavte se, jste tu vítáni!
